饭店收取员工押金不合法。依据《劳动合同法》，用人单位不得收取押金。若收取，应全额返还。不及时处理，将影响员工权益，可能导致法律纠纷及赔偿。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫饭店收押金不合法。操作如下：1. 立即停止收取押金行为；2. 已收押金应全额退还员工；3. 若员工未提前通知离职，饭店可依法维权，但不得扣押金。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫饭店不应收取员工押金，常见处理方式为全额退还押金。若员工违法离职，用人单位可依法追究其责任，要求赔偿损失，但需依据具体情况选择合适的处理方式。
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